中國茶文化典籍文獻綜論---作者：江西省社會科學院 余 悅
中國茶文化是經過數千年發展演變而成的獨特的文化模式和規範，是多民族、多社會結 構、多層次的文化整合系統。中國茶文化博大精深，包容著中國的政治、經濟、社會、人生等多 方面的內容，涉及到中國的哲學、社會學、文藝學、宗教學等多門類的學科。
在經歷了千回百轉的歷史歲月後，中國茶文化帶著全部的文化密碼，橫陳在我們面前。
漫長的歷史積澱使中國茶文化是那樣的深沉和凝重，在它的廣袤和無限豐富性面前，我們 難以估量出那沉甸甸的份量。
而破解這些文化密碼的按鈕，就深藏在中國茶文化典籍文獻之中。這些典籍文獻如實記 載了中國茶業發展的前進步履，全面傳遞了中國古代茶文化的精神氣氛，曲折地映現出時代的 式微興盛與社會的朦朧身影。研究中國茶文化的學人，將從這些著述中發掘出十分豐富的文 化信息。其要義正如丹納所說："如果一部文學作品內容豐富，並且人們知道如何去解釋它'那 麼我們在這作品中所找到的，會是一種人的心理，時常也就是一個時代的心理，有時更是一種 種族的心理。"（《<英國文化史>序言》)丹納說的是英國，說的是文學，但對於中國茶文化何嘗 又不星如此呢?
作為一個負載著文化信息的"能指"(signifier)--即符號結構，中國茶文化典籍文獻包蘊 著豐饒廣闊的"意義"。我們的任務，就是將它置於一個生動的文化整體中加以還原和分析，捕 獲它的魂靈，獲悉它別開洞天的深邃。
自從中國，也是世界上第一部《茶經》問世以來，迄今為止，據不完全統計，中國目前2知的 古代茶書有124種，可謂琳瑯滿目，美不勝收。其中既有內容艱深的理論專著，又有通俗易懂 的普及讀物；既有嚴謹實用的科技書籍，又有引入入勝的文化讀物；既有系統全面的綜合著作， 又有某一事項的專題論述。而更為大量的茶文化典籍文獻，散見於各種總集、別集、單行文獻， 散見於詩歌、散文、小說、戲曲等各種文體，其數量之大，連茶書也難以望其項背。就我們編撰 《中國茶文化經典》時蒐羅所及，言及茶事者其數量在600萬字以上，更何況還有相當的典籍我 們尚未翻閱。
中國茶文化典籍文獻的興起與發展，有一個歷史的流變過程。其契機則有三個方面：一是飲茶事項的出現與飲茶風尚的演進，二是飲茶在社會中地位的確立和提高， 三是茶文化意識的 自覺和深化。我在拙著《研書》(浙江攝影出版社1996年9月第1版)中，對於中國茶書的歷程依照時代順序作過闡述，而從整個中國茶文化典籍文獻來看，大 體而言，其經歷了濫觴、定型和發展三個時期。這三個時期，大致又是與中國茶文化的歷史進程同步的。
先秦兩漢魏晉南北朝是中國茶文化典籍文獻的濫觴期。
中國是茶樹的原產地，是茶葉的故鄉。雖然地球上擁有茶樹植物已達七八千萬年的漫長歷史，但茶被人類所發現和利用卻僅有四五千年，至多不過上萬年的歷史。而 這標誌著社會文明進程和影響著人類生活質量的歷史性發現，卻是處於原始社會農業初期階段的中華民族的先輩們所完成的。茶樹從野生到人工栽培，茶葉種類從單 一到多項，茶區從傳統的巴蜀等地到江南一帶的異軍突起，這些都是茶葉科技史上具有革命性的創造，也是中國茶文化不斷豐富發展的物質基礎。
雖然早在兩千多年前的戰國時代已有茶的記載，西漢末年已有"武陽買茶"的初級茶葉貿易形態，但先秦到魏晉南北朝對飲茶的認識，主要還限於藥用、解渴、解 酒、佐餐、祭祀、養生等功用性的方面，而將飲茶看成某種精神旨趣的傾向則逐步萌芽。飲茶風尚由南向北在全國範圍逐漸普及，品茗旨趣由低級向高級在緩慢而堅 定地演進，使中國茶文化終於走向完善和成熟。
中國茶文化的漫長足跡，印進了中國先秦典籍的字裡行間。雖然對於這些零星記載，由於時代的變遷，用詞的變更，認識的不同，也在學術界引起爭議。但專家學者 們一致推崇，並在世界茶史上具有不可動搖地位的唐代陸羽《茶經》，對先秦的茶事則是首肯的。南北朝之後，關於茶事的記載逐漸增多，特別是有關南北飲茶習俗 的不同，時人飲茶追求的軼事，有了更多的文化意味和價值。
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