氣度恢弘、舞台壯闊的唐代，是中國茶文化典籍文獻的定型期。
隨著唐朝以來的"茶道大行"，民間的茶葉貿易更為活躍，封建王朝也推行一系列的茶政茶法，實行茶葉專賣、以茶易馬，茶葉貿易和政治、經濟、軍事都緊密地聯 繫在一起。隨著社會文明的進步，茶葉從藥用變為飲用，又從解渴保健變為重視高尚禮儀的茶宴、茶道、茶禮、茶儀、茶藝。與此相關聯的茶詩、茶詞、茶曲、茶 歌、茶舞、茶畫、茶書法、茶建築、茶工藝品等等，也都和川門的日常社會生活、思想文化結下了難解之緣，使茶文化千姿百態、異彩紛呈。從此，在中國源遠流長 的歷史長河中，不同的時代、不同的民族、不同的社會環境和自然環境，呈現出茶文化的不同形態。
唐代成為茶文化典籍文獻定型期，其標誌是在唐代中葉陸羽撰寫的《茶經》問世，中國以至世界才有了第一部茶學專著。《茶經》的成書時間眾說紛紜，但多數學者 認為刻印於唐建中元年(公780年)。全書共三卷十章，僅有7000多字，卻全面系統地總結了唐代及其以前有關茶的知識與經驗，生動具體地描述了茶的生 產、品飲、茶事，言約意豐地深化和提高了飲茶的深層美學與文化內涵。陸羽以後，唐代茶書不斷出現，但大多是某一專題性的論述。此外，有關茶的文章也不斷出 現。
值得注意的是，作為一代之文學的唐詩，也融匯了更多的茶文化內容，反映了更廣闊的生活畫面。不僅陸羽、皎然、盧仝等終身許茶者有頗多茶詩，連文壇大詩人李白、白居易、皮日休等也有茶詩名篇傳世。這種流風遺韻，影響到其後。
宋遼金元和明、清時代，都是中國茶文化典籍文獻的發展期。
在這跨越幾個朝代的950來年中，茶文化典籍文獻的進展和風貌又是各不相同的。宋代近30種茶書，記載了這一時代茶業生產的興盛和品飲藝術的探索。宋徽宗 趙佶的《大觀茶論》，記載了程序繁複、要求嚴格、技巧細膩的宋代斗茶；丁謂的《i匕苑茶錄》，記載北苑園焙之數和圖繪器具，以及敘述采制入貢法式；蔡襄的 《茶錄》記載斗茶時色香味的不同要求，提出斗茶勝負的評判標準，追求整合技巧和審美內涵的統一，都是當時有影響的茶書。明代50多部茶書相繼問世，成為中 國古代茶書數量最多的時期。朱權《茶譜》論"清飲之說"，把品茗作為表達志向和修身養性的方式，貫穿著求真、求美、求自然的追求，其所持之說，被稱為"朱 權茶道"，並予日本茶道以影響。明代茶書關於茶具藝術和烹茶技藝的載錄，更多地表現出創新精神。而清代雖然飲茶更為平民化、更為普及，200多年間僅有茶 書10多種，與明代不可同日而語。
但是，這一時期最有光采、最有個性的，除了少數茶書外，更為集中地體現在各種雜著上。這些雜著透露出更有風采的文化信息，舉其要者有三方面：一是幾乎每個 朝代文壇領袖、盟主或名流，大多都與茶文化結下了姻緣。如宋代的歐陽修、晏殊、王安石、蘇東坡、曾鞏、范仲淹、黃庭堅、秦觀、陸游、楊萬里、朱熹、吳文英 等，遼金元的元好問、虞集、楊維貞、周德清等，明代的朱權、高啟、郎瑛、于謙、湯顯祖、文徵明、楊慎、徐渭、王世貞、袁宏道、袁中道、張岱、高濂等，清代 的全祖望、顧炎武、王士禎、錢謙益、李笠翁、施閏章、工夫之、納蘭性德、曹寅、金農、厲鶚、鄭板橋、丘逢甲、紀昀、俞樾等。二是匡正了對遼金元茶文化的誤 解。這一時期的茶詩文和茶史，使人們更多地瞭解到：宋遼、宋金的交往，使茶文化正式傳播到北方牧獵民族當中，奠定了此後上千年間北方民族飲茶的習俗和文化 風尚。如《遼史》有關遼朝朝儀"行茶"的記載，比《宋史》還要多。南宋與金對峙，宋朝飲茶禮儀、風俗同樣影響到女真人，女真人又影響到夏朝的黨項人，從此 北朝茶禮大為流行。蒙古人主中原，由於秉性質樸，不好繁禮縟節，大多數人愛直接喝茶葉，於是散茶大為流行。雖然，元代茶文化總體上走向簡約，卻也不乏愛茶 之人。金末元初的耶律楚材《西域從王君玉乞茶因其韻七首》其中寫道："積年不啜建溪茶，心竅黃塵塞五年。碧玉甌中思雪浪，黃金碾畔憶雪芽。盧仝七碗詩難 得，諗老三甌夢勸；賒。敢乞君侯分數餅，暫教清興繞煙霞。"耶律楚材是契丹貴族後裔，由金人元，很受蒙古統治者器重，是元初的重要謀士。他得茶時的歡欣， 不從一個側面透露出當時少數民族對茶和文化的渴求嗎?三是茶文化向兩頭的延伸，一方面是宮廷茶文化的發展，另一方面是市民茶文化和民間斗茶之風的興起。宮 廷茶文化雖然唐代就已出現，雖然由於陸羽《茶經》不載曾使後人茫然，但1987年法門寺唐代皇宮金銀茶具的出土提供了實物佐證。而宋徽宗《茶論》和清乾隆 的茶詩，更充滿著宮廷茶文化的韻味。諸如關於民間點茶和斗茶之風，關於明清茶館的描述和記敘，關於茶進一步貫穿於各階層日常生活和禮儀之中，都把茶文化擴 展到廣泛的社會層面。
雖然我們把茶文化典籍文獻劃分為三個時期，卻又不是截然分開的，不是各自孤立的，而是互為因果，互為依託的。前者是歷史的必然，後者是前者的發展。正是由於這些不同時期文獻的存在，才構成了中國茶文化久遠的存在，才構成了中國茶文化豐富的形態。
中國茶文化是一種典型的"中介文化"，是以物質為載體的，在物質生活中滲透著明顯的精神內容。而作為這種特性載體的茶文化典籍文獻，在文體的形式方面也是多種多樣。除茶書外，大略可分為三種類型：散文類、韻文類和小說戲劇類。
古代的散文實際上是一個龐雜的體系，幾乎凡不是韻文的作品都可以歸人其中。茶散文 類作品，人們所常見的有：記，如《顧渚山記》、《大明水記》、《浮槎山水記》、《斗茶記》、《煮茶夢 記》等。序，如陸羽《茶經》序起碼有八篇之多，著名的還有《三月三日茶宴序》、《＜龍茶錄＞後 序》、《＜品茶要錄＞序》等。與序相聯繫的則有跋，如《＜陸文學傳＞跋尾》；還有傳，如《陸文學自傳》，以及擬人化的《葉嘉傳》。此外，有隨意性極大的筆 記，如《老學庵筆記》、《清稗類鈔》等 都記載了不少茶事。還有表，如《為田神玉謝茶表》、《代武中丞謝新茶表》、《進新茶表》；啟，如 《謝傅尚書惠茶啟》；奏章之類的公文，當也屬於此類。而信札也可能有茶事的內容，如《與兄子 演書》常為人徵引。介乎散文與韻文之間的，則有賦，如《拜賦》、《茶賦》、《南有嘉茗賦》、《煎茶 賦》；頌，如《茶德頌》；銘，如《茶夾銘》、《瓷壺銘以及檄，如《斗茶檄》，都是有影響的篇章。
http://tw.myblog.yahoo.com/welllife-1st/article?mid=63&prev=64&next=62&l=f&fid=5
沒有留言:
張貼留言